18+
вторник, 17 июля
Новости бизнеса

В Саратове на рынке «Привоз» заработала стационарная ветлаборатория

На саратовском рынке «Привоз» заработала стационарная ветлаборатория. Событие на первый взгляд покажется относящимся к разряду «Ну и что?», но, если вдуматься, для горожан оно является ключевым.

  
26

Ведь «Привоз» — это рынок для рынков. Не секрет, что многие саратовские торговые точки — от крупных гипермаркетов и овощных развалов до восседающих на углу бабушек, успешно выдающих продаваемые ими помидорки за свои — закупаются именно на «Привозе». То есть, ветеринарную лабораторию, которая работает здесь, можно назвать самой главной в Саратове.

«Преувеличением это не будет», — решительно машет рукой ветврач лаборатории ветеринарно-эпидемиологической экспертизы № 2 Светлана Ремизова. Она водит корреспондента «ОМ» по помещению и рассказывает: ветлаборатория на «Привозе» была, и успешно работала 5 лет. Но была мобильной, то есть своего стационарного размещения врач и лаборанты не имели. Свою роль контрольная структура выполняла, но условия, в которых работали специалисты по фитопатологии, были далеки от идеала. Руководство рынка это тревожило, поэтому была поставлена задача — найти помещение, оборудовать его и оснастить по последнему слову ветеринарной техники. В высококлассных специалистах же недостатка не было, квалификационный отбор проводится довольно жесткий — как уже было замечено выше, статус у лаборатории в городе особый. В масштабах страны его сравнили бы с кремлевским.

«Как вы думаете, что является самым главным прибором для определения качества овощей?», — хитро смотрит Ремизова, не забывая делать основную работу и потрошить нумерованные картофелины, кочаны, плодики и корнеплодики. Видя замешательство собеседника, наводит подсказку: «Ну вы чем дома качество определяете?».

Секрет оказывается прост — в анализе качества продукции немаловажную роль играет заумное слово органолептика. Попросту говоря, специалисты нюхают, щупают, крутят и вертят подопечный экземпляр, описывая запах, цвет, побитость, открытые повреждения, соответствие эталонным показателям на консистенцию и так далее. Наверное так спортсменов в Допинговом комитете не обследуют, как уделяют внимание «привОзные» ветврачи рядовой крутобокой картофелине.

«Пациента» аккуратно препарируют и бережно передают в руки двум лаборантам. На вооружении тех — армия пробирок, роты приборов и взводы тестов, щупов, пинцетов и склянок с химреактивами.

Кто сказал, что время проверок овощей на нитраты прошло? Это миф, в чем и убедился автор этих строк, с удивлением узнавший, что вся без исключения сельскохозяйственная продукция на «Привозе» проверяется на нитраты. Иными словами, то, что на этом рынке продается, нитратов не содержит. Вот он, тот самый фермерский organic, за которым до дрожи охотятся зарубежные сторонники здорового образа жизни.

Впрочем, если нашу аграрную продукцию они бы с удовольствием пригласили к себе на стол, то процесс этот вовсе не обоюдный, считает директор «Привоза» Анатолий Андрианов. Импортные фрукты-овощи на столах россиян все более не в чести. Впрочем, уверяет он, дело в повышающемся градусе патриотизма, а вовсе не в нитратах. Хотя, признаться, были партии с повышенным содержанием азота. «Нитратный дозор» в лице ветврачей партии забраковал и утилизировал специальным образом.

На столе темнеет какой-то прибор, похожий на счетчик Гейгера. Он выглядит как счетчик Гейгера, и циферблат как у счетчика Гейгера, а все потому… что это он и есть. Второе удивительное открытие для вашего покорного слуги.

«Да, мы в обязательном порядке проверяем всю привозимую на наш рынок продукцию на радиацию, — подтверждает Светлана Ремизова. — В народе ходит много мифов по поводу зараженной черники и голубики из Белоруссии и с российских северов. Я не скажу за другие регионы. Но сколько мы проверяем — радиоактивных партий какого-либо представителя флоры не выявили».

И фауны тоже, вторит ей Анатолий Андрианов. Дело в том, что есть у рынка амбициозное направление — развить торговлю не только овощами-фруктами. Пытаются торговать мясом, уже появился первый прилавок с фермерскими яйцами. Для их проверки даже приобрели прибор под названием овоскоп. По сути, это мощный источник света, который, пройдя через биологические ткани яйца, рассказывает о нем всё — есть ли кровяные сгустки, не начал ли образовываться зародыш, есть ли пустоты, свидетельствующие, что яйцо старое и пылилось у производителя на складе несколько недель.

Оборудование специализированное, профессиональное, периодические поверяемое в саратовском Центре стандартизации и сертификации и других специализированных организациях.

«Некоторые покупатели приходят к нам со своими приборами, — с иронией отмечает Светлана Ремизова, — пытаются проверять овощи, и иногда даже что-то „находят“. Хотя не понимают, что бытовые приборы для проверок на те же нитраты и радиацию — это неточное оборудование. Мы проверяем указанные ими вершки и корешки нашим оборудованием и люди успокаиваются, что на самом деле анализы чисты, их приборы-игрушки лгут».

Профессиональное оборудование стоит денег, и немалых. Поэтому оснащение данной лаборатории — гордость руководства «Привоза».

«Мы организовали стационарную лабораторию по просьбе начальника управления ветеринарии правительства Саратовской области Андрея Частова. Она отвечает всем строгим требованиям. Была ведомственная приемка, которая это подтвердила. Появление мобильной лаборатории, а затем лаборатории в стационарном формате продавцов дисциплинирует. Раньше бывало и нос воротили, отказывались сдавать пробы ветврачам, сейчас этого совсем нет. К таким предпринимателям мы применяли меры административного характера вплоть до внесения в черный список. Отношения между руководством рынка и ветлабораторией налажены по всем направлениям. Даже после выдачи разрешений на торговлю мы совместно следим за состоянием и опрятностью торговых мест. Бывало, что принимали и совместные меры принудительного характера. Но — дисциплинировали!».

Лабораторию оснастили и штат укомплектовали с одним условием — чтобы был запас прочности и чтобы в случае надобности специалисты справились и с бОльшими объемами. Ведь площади «Привоза» позволяют еще хоть чуточку, но расшириться, разместить для удобства горожан еще больше торговых мест. Но это пока в перспективе.


Читайте последние новости на сегодня, 17 июля, и аналитические материалы Свободной Прессы в социальных сетях: Facebook, Twitter, ВКонтакте, Одноклассники, Мир тесен, а так же Telegram.

Последние новости сегодня
Популярное в сети
Новости партнеров
Федеральный выпуск